红丝绒旋风蛋糕卷
发布在下午茶 2024-12-15 17:17 文章来源：meidiyi.com
红丝绒旋风蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
诱人的丝绒红色, 缀上精致、典雅的花纹,“Red Velvet”蛋糕在欧洲上流社会风靡了几个世纪, 其经典的美味, 贵族的血统, 至今仍是欧洲中产阶级下午茶、晚宴后的必备甜品哟。
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红丝绒旋风蛋糕卷营养建议
-
含糖量 17.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红丝绒旋风蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 牛奶50克
- 色拉油50克
- 蛋糕粉60克
- 细砂糖10克
- 红曲粉8-10克
- 细砂糖（加蛋白）60克
- 柠檬汁5滴
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红丝绒旋风蛋糕卷的做法
1
牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化，看不到油
2
加入细砂糖搅拌均匀无颗粒
3
加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒
4
加入蛋黄搅拌到光滑细腻无颗粒
5
搅拌蛋黄时将蛋白放入冰箱冷冻
6
蛋黄搅拌均匀后拿出加入细砂糖，柠檬汁打发
7
将1/3蛋白加入蛋糊中翻拌均匀
8
再将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀
9
先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平
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再挤上红丝绒蛋糕糊
11
用手指插入蛋糕糊中画s型
12
烤盘往右转90度在画s型
13
烤箱预热160度烘烤25分钟出炉倒扣冷凉后切开4边
14
淡奶油加糖打发，在冷却好的蛋糕上抹上奶油
15
卷起来放入冰箱冷冻30分钟
16
冻为稍硬即可切开食用
成品图
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