黄豆芽炖排骨
发布在家常菜 2025-01-15 09:54 文章来源：meidiyi.com
黄豆芽炖排骨
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
黄豆芽炖排骨是妈妈的私房菜，也是妈妈最爱做的排骨菜。小时候记得每到秋末或者冬季天，妈妈就找来稻草，用一个底部有小洞的旧盆，铺上一层稻草 ，再撒上黄豆再铺上一层稻草，用凉水浇上，放在温暖的房子里。而每天给那盆子浇水就是我的任务。 我每天把那盆子搬出来，放在水池上就用小水壶浇水，这样从盆里底部流出的水可以流到水池。这样重复几天，那黄豆芽就长出来了。妈妈就会买些排骨用沙罐炖，妈妈就把沙罐放在火炉上面，慢慢炖，炖的香味四溢满房子都是排骨的味道，那香味飘到外面，连邻居都知道我家又吃肉了，最后就把黄豆芽放进沙罐里再炖，直炖的黄豆芽熟烂，入口即化，妈妈就会用一个大盆装这排骨，一家人围桌而坐，爸爸就会喝几杯老酒，妈妈就会给我和姐姐弟弟每人盛一碗排骨，那汤那排骨那种亲情的氛围，每每想起都会泪流满面，使我终身难忘。 黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。
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黄豆芽炖排骨营养建议
-
含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄豆芽炖排骨的食材2人份
- 排骨600克
- 黄豆芽300克
- 盐适量
- 姜10克
- 枸杞适量
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黄豆芽炖排骨的做法
1
食材：排骨600克 黄豆芽400克 盐 料酒 姜2克 枸杞少许 肉蔻一个
2
排骨洗净切大块
3
用开水焯水，去掉血沫，捞起
4
枸杞泡软洗净
5
黄豆芽去皮洗净沥干水分 ，姜切片
6
7
加盐黄豆芽
8
9
再煲10放在左右就可以吃了
成品图
黄豆芽炖排骨的烹饪技巧
小火慢慢煲 黄豆芽最好炖熟烂 枸杞就是一种装饰，也可以不要
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