自制纳豆
发布在家常菜 2025-02-17 12:53 文章来源：meidiyi.com
自制纳豆
- 其它工艺
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成， 具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、 富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率， 更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质， 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用
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自制纳豆营养建议
-
含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制纳豆的食材2人份
- 黄豆250克
- 清水适量
- 生抽1汤匙
- 凉开水1汤匙
- 白糖1小勺
- 味精少许
- 纳豆菌粉1小包
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自制纳豆的做法
1
黄豆提前一晚泡上；泡发后的黄豆，比原来大出2倍
2
黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；用煮豆的功能，约50分钟
3
做纳豆的容器、工具用沸水消毒
4
蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中
5
一小包菌粉放入汤匙中；放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀
6
容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼
7
把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾
8
大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃
9
冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝
10
把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在黑纳豆上就可以食用；可以放海苔拌着吃
成品图
自制纳豆的烹饪技巧
容器务必沸水消毒
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