虾菇酿——山珍海味的完美融合
虾菇酿——山珍海味的完美融合
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
有人说怀孕的女人最作， 个人觉得这话没错从怀孕到现在每个阶段的口味都变得不一样， 为了符合我的胃口家人想尽了方法， 既要吃的有营养又不能败了胃口，所以家人也是绞尽了脑汁， 这阵子看了网络上一篇关于顺产的帖子， 说实话真的有点担心生产那天的来临， 虽然说当妈妈看到孩子的那一刻所有的痛苦都会抛去脑后， 但是对于我这样一个怕疼的人来说真的不敢想象那个过程， 不过看着妈妈整天忙碌着为将来的宝宝购买物品时的喜悦， 感觉其实真的有一个新成员也是生活中另一个阶段， 因此细细想来为了自己和家人现在我能做的就是好好的补充营养， 在吃上面父母一直对我是尽可能的做到最好， 对于怀孕的人来说不是硬塞就是最好的， 所以如何将营养发挥到最大值就是我要考虑的， 又要将食材的营养价值保留又要鲜美下饭， 个人觉得调味料的作用就功不可没， 因此在和父亲商量之下做了一款营养价值高的酿菜， 酿菜既能保留食材的原汁原味还能从中品尝到复合的味道， 这对于我来说真的是再适合不过的下饭菜了， 同样的也给喜欢尝鲜的朋友推荐这道菜， 做起来并不难而且荤素搭配吃起来不会很有负担。
虾菇酿——山珍海味的完美融合营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾菇酿——山珍海味的完美融合的食材2人份
- 基围虾15个
- 香菇12个
- 猪肉馅200克
- 猪板油20克
- 黄酒 适量
- 蛋清1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 叉烧酱1勺
- 小麦淀粉1勺
- 水 少许
虾菇酿——山珍海味的完美融合的做法
新鲜香菇清洗干净后去蒂
先将基围虾清洗干净去壳
将虾仁后背开刀切成一半
用刀背碾压虾仁直至成虾蓉即可
倒入切碎的猪板油
倒入少许的黄酒去腥
倒入适当的盐和一个蛋清，用手揉捏摔打均匀
放入肉糜与虾蓉搅拌均匀
将搅拌好的虾肉蓉适当的放入香菇朵里
隔水蒸8分钟，直到虾肉蓉变白关火
将放香菇盘子里蒸出来的水倒入热锅中，外再加少许水煮开， 倒入一勺叉烧酱，撒入黑胡椒粉末
最后倒入调制过的玉米淀粉勾芡，将酱料浇到虾菇酿上即可
虾菇酿——山珍海味的完美融合的烹饪技巧
1 增加猪板油是为了提香，如果介意的话可以不加入
2 虾蓉制作的时候用摔打揉捏的方法可以时虾蓉起劲口感更佳Q弹
3 虾肉蓉内还可以增加一些蔬菜例如胡萝卜丁、荸荠粒来增加脆度
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