家常红烧鸡腿
发布在家常菜 2025-02-20 20:03 文章来源：meidiyi.com
家常红烧鸡腿
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
孩子特别爱吃鸡腿，这一共做了6个，他吃了五个，竟然还要，没敢给吃太多，但足以证明这道菜是真的相当成功。
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家常红烧鸡腿营养建议
-
含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常红烧鸡腿的食材2人份
- 鸡腿6个
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 干香菇若干
- 姜片若干
- 葱末适量
- 料酒适量
- 八角若干
- 桂皮1根
- 香叶2片
- 干辣椒若干
- 生抽适量
- 老抽少许
- 冰糖适量
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家常红烧鸡腿的做法
1
鸡腿划刀放入水中，加姜片料酒焯一下去腥去除血沫
2
再用冷水冲去浮沫
3
锅中放适量油，倒入冰糖炒糖色
4
炒至冰糖出现焦糖色倒入鸡翅翻炒上色
5
上色后加八角桂皮香叶干辣椒炒香，再倒入适量生抽老抽
6
倒入没过鸡腿的清水
7
煮开后倒入土豆块 胡萝卜块和泡好的干香菇，香菇水也一起倒入
8
盖盖焖煮30分钟
9
大火收汁后盛出（如果觉得味道淡可适量再加点盐），撒上葱末装饰一下就可以了
成品图
家常红烧鸡腿的烹饪技巧
鸡腿划刀会更容易炖烂和入味;配菜可根据自己喜好增减 也可以什么配菜都不放，纯烧鸡腿，水发香菇味道比鲜香菇更好
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