糯米莲藕饼
糯米莲藕饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
长沙人爱吃的藕饼，过年必备，做法简单，吃一口就能爱上 藕饼是长沙人过年必吃的一道传统美食，长沙的冬天，阴冷潮湿，所以冬天大家都会吃些除湿、暖胃的食物来调理身体，长沙人的春节，离不开的两个食物，便是辣椒和糯米，湖南人爱吃辣椒，这是众所周知的事情，这糯米又有什么作用呢？ 糯米和大米虽然同是米，但效果却不一样，聪明的湖南人摸透了食物的进补之道。 糯米是温性的食材，冬天外界的温度较低，相应的，体内散热速度会加快，所以人体会感觉到寒冷。吃温性的糯米，能滋补身体，胃部暖暖的，不再感觉到寒气的入侵。 糯米还有养胃的功效。现在很多人的胃部并不健康，吃点糯米，能起到暖胃、养胃的作用，对健脾暖胃，因脾胃虚寒导致的反胃，都有较好的缓解作用。 冬天天气寒冷，很多人会产生尿频现象，出现尿频需要从收涩开始，具有收涩功能的食物能避免尿频的出现。糯米刚好是具有收敛作用的食材，所以寒冷的冬天多吃糯米能缓解尿频的现象，半夜总是要上厕所的人可以试试呢。 糯米的做法很多，长沙人最喜欢将它做成各式小点心，今天跟大家分享一道长沙人最爱的糯米藕饼，糯米饭的软糯之间透着藕的脆香，真的是绝配~ 因为有了藕的点缀，糯米饭也显得不那么粘腻，口味甚是出彩。可咸可甜，闲暇时候做上一盘解解馋吧。
糯米莲藕饼营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糯米莲藕饼的食材2人份
- 糯米300克
- 藕150克
- 猪肉50克
- 油适量
- 盐适量
- 香葱适量
糯米莲藕饼的做法
食材都准备好。莲藕有七孔粉藕和九孔脆藕之分，这道糯米藕，我喜欢用脆藕，爽脆的莲藕和糯米搭配，口感清爽焦脆，特别美味
糯米要提前泡一晚，清洗干净
将泡好的糯米放入电饭锅，隔水蒸熟备用
莲藕去皮，清洗干净后用擦子擦成泥
糯米饭，藕和葱放入容器，加入盐，十三香，香油拌匀，如果水分过多，可以适当加点淀粉，做好的饼会更干爽点
将猪肉末也倒入糊糊中，应为糯米糊糊比较粘手，最好戴上一次性手套会更方便操作。手套稍微沾水，把材料捏成团后放在手心按扁，整理成比较紧实的小圆饼
不粘锅里倒入少许油，烧热后将藕饼轻轻摆入锅中，中小火见两分钟左右，用锅铲轻轻推动藕饼，饼能轻松移动就说明饼的底部已经熟了
翻面，将藕饼两面都煎至焦黄即可出锅了，爽脆的藕丁，搭配焦香的糯米饭，太香了！
糯米莲藕饼的烹饪技巧
糯米提前浸泡一个晚上，然后隔水蒸熟，这样蒸好的糯米饭不会太稀，也不会太硬，跟莲藕碎搭配煎成饼后，口感焦脆又带着丰富的水分，多吃也不会上火呢，绝对是最健康的冬季美味小吃。补充丰富的维生素，小朋友要多吃哦
长沙人爱吃，也很会吃，大冬天里，之所以都喜欢吃藕饼，那是绝对有着它的道理的，其实，进补不一定是大鱼大肉，这些普通的家常食材，搭配起来更能发挥对身体的进补作用呢，这道香酥清润的糯米藕饼，喜欢吃糯米的朋友一定要试试哦！
我是美美家的厨房，地道的湘妹子，喜欢就关注我吧！教你做真正的湖南美食！
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