小米锅巴
发布在素菜 2024-08-26 23:10 文章来源：meidiyi.com
小米锅巴
- 炸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
家里有很多小米，熬粥味道不好，就想着做点吃的，添加了芝麻，海苔，孜然的味道确实很香，口感没有卖的酥，有点硬，不适合老人吃
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小米锅巴营养建议
-
含糖量 52.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小米锅巴的食材2人份
- 小米一小碗
- 鸡蛋两个
- 面粉一小碗
- 玉米淀粉一小碗
- 熟芝麻适量
- 盐适量
- 海苔适量
- 孜然适量
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小米锅巴的做法
1
准备小米，淘洗干净
2
泡水中浸泡一晚，或者四五个小时
3
放和蒸大米相似的水量，上锅蒸30分钟的（水不要太多，保证可以蒸熟即可，水过多蒸出来太黏，璨入粉类多了更硬）
4
期间把买来的海苔剪碎备用
5
蒸熟的小米放凉，打入鸡蛋，搅拌均匀
6
加入面粉，玉米淀粉，为了增加小米的粘性。芝麻，海苔，盐（盐稍多点出来香）
7
揉成面团，案板上撒面粉，以免黏住
8
擀成薄片，用刀切和锅巴一样大小，用叉子扎小孔，为了防止炸的过程中起泡
9
油温热，中小火炸至金黄，期间多搅动，这样炸出来更均匀(火太大面团水分没挥发，出来是软的，火太小炸的时间久了会咬不动)
10
炸熟后逞热拌入孜然粉，也可以放辣椒粉，现在哺乳期就省略了，放凉口感更加，可以开吃了
成品图
小米锅巴的烹饪技巧
小技巧已写入菜谱，还有不清楚的可以留言或者加微信 misst11111
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