蒜蓉粉丝扇贝
发布在家常菜 2024-08-27 23:29 文章来源：meidiyi.com
蒜蓉粉丝扇贝
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
海鲜当中，扇贝味道非常鲜美，烹饪方法多种多样，深爱大众喜爱。扇贝不仅味道鲜美，它的营养价值也非常高，健脾和胃、养颜护肤、尤其适合高胆固醇、高血脂人群食用。但是扇贝性寒，脾胃虚寒的人要慎食 ，怎样让脾胃虚寒的人群也能吃上扇贝而不用担心不适呢，最好的烹制方法就是用具有温热之性的大蒜一起烹调。
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蒜蓉粉丝扇贝营养建议
-
含糖量 20.09克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜蓉粉丝扇贝的食材2人份
- 扇贝6只
- 蒜蓉50克
- 白粉丝50克
- 生抽2匙
- 盐3克
- 葱沫3克
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蒜蓉粉丝扇贝的做法
1
从海产超市买回的冰鲜扇贝，先放进清水里解冻，待完全解冻后，将扇贝肉与扇贝壳分离开，去掉黑色的肚肠部分，将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍，这样的作用是将扇贝肉里的细砂给清理出来。将扇贝壳里外都刷洗干净，这样处理过的扇贝就不会有砂影响口感了。白粉丝用温水泡软，捋整齐，扭起来盘在扇贝壳里
2
大蒜头剥去外皮，剁成很细腻的蒜蓉
3
锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油，烧热，将蒜蓉投入油锅，中火炒至金黄色
4
倒入两匙生抽和盐，这时需要将火调小翻炒均匀，开大火很容易将蒜蓉烧糊
5
蒜蓉炒好后，关火
6
将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上，再整齐地放在蒸屉里
7
蒸锅里加适量水大火烧开后，将蒸屉放上蒸锅，大火蒸八分钟，就可以关火了
8
从蒸锅将扇贝取出，撒上葱沫，这道蒜蓉扇贝就做好了
成品图
蒜蓉粉丝扇贝的烹饪技巧
小贴士：
蒜蓉一定要用油炒香，这样蒸出来的蒜蓉扇贝，才会更香，更鲜。普通的操作，就是将生蒜蓉直接铺在扇贝上，这样蒸出的扇贝鲜、香味都会大大折扣
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