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烧茄子

发布在家常菜 2024-08-29 19:02    文章来源:meidiyi.com

烧茄子的做法

烧茄子

by 柔蓝水晶
  • 烧
  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

做烧茄子有什么技巧?茄子一定要炸软,但是直接炸会很吸油,所以要用盐提前将茄子腌出水分挤掉,这样可以避免茄子一下锅会吸油。因为番茄是酸的,所以也不要忘记放些糖和中和这个酸味,但是糖也不能放多了,否则过甜会影响菜肴的味道。最后一点就是一定要多放些蒜末,可以使菜肴超级香。记住这几个小要点,相信你也能做出美味的烧茄子!

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烧茄子营养建议

  • 含糖量 3.5克
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

烧茄子的食材2人份

  • 茄子1个
  • 番茄2个
  • 糖 6克
  • 盐 2克
  • 葱 2克
  • 蒜 3克
  • 生抽 3克
  • 蚝油3克
  • 油16克
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烧茄子的做法

1 烧茄子菜谱图解

茄子切成条状,加少许盐腌出水,将水挤掉

2 烧茄子菜谱图解

把茄子放入油锅中炸软,盛出备用

3 烧茄子菜谱图解

锅里留底油,放入葱炸香,放入番茄

4 烧茄子菜谱图解

番茄炒出汁水后,放入炸软的茄子

5 烧茄子菜谱图解

放入蒜末。

6 烧茄子菜谱图解

最后加入盐、糖、生抽、蚝油即可

成品图

烧茄子的烹饪技巧

茄子经过腌制后挤掉水分,在炸的时候会少吸油,但是后面炒菜盐的份量也要把握好
蒜末要多一些才更香

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