飘香腊肉饭
发布在家常菜 2024-09-10 16:13 文章来源：meidiyi.com
飘香腊肉饭
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
懒人一定要学的焖饭做法，荤素都有，饭菜一锅出，好吃好做特省事。
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飘香腊肉饭营养建议
-
含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
飘香腊肉饭的食材2人份
- 大米1.5杯
- 糯米1.5杯
- 腊肉1块
- 土豆1个
- 胡萝卜半根
- 香菇8朵
- 玉米粒1小碗
- 青豆1小碗
- 油1小勺
- 生抽1大勺
- 蚝油1勺
- 白砂糖1小勺
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飘香腊肉饭的做法
1
准备好所有的食材
2
将大米和糯米清洗干净，加入适量清水，浸泡半个小时左右。浸泡之后的米煮饭味道更好
3
香菇清洗干净，改刀切成粒，胡萝卜和土豆分别清洗干净，削去外皮，改刀切成小块
4
将腊肉解冻，然后将肥瘦部位分开，分别切成小粒备用
5
青豆和玉米粒分别清洗干净，沥干水分备用
6
炒锅中放入一小勺食用油，油量不需要太多，因为肥肉会出油的。将肥肉部分放入锅中，小火煸炒出油，尽量将肥肉里面的油炒干，变成金黄色
7
将瘦肉部分放入锅中，煸炒出香味。瘦肉不要炒太久，微微变色就可以了
8
然后将香菇、胡萝卜和土豆全部倒入锅中，翻炒片刻
9
最后再将玉米粒和青豆全部都倒入锅中，翻炒均匀
10
炒匀以后，放入适量生抽、蚝油、白砂糖和盐调味，翻炒均匀就可以了。配菜就准备好啦
11
将浸泡好的大米和糯米沥干水分，倒入电饭煲内胆里面，加入适量清水，水量比平时煮饭的水稍微少一点
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将炒好的配菜全部倒入电饭煲内胆里面，搅拌均匀，然后接通电源，开启煮饭程序
13
程序结束之后，焖几分钟，就可以盛入碗中，开始享用啦
成品图
飘香腊肉饭的烹饪技巧
腊肉可以换成腊肠，蔬菜类可以根据家人的口味自由选择，山药、板栗、竹笋等都可以
煮米饭的水量要根据米的吸水性和配菜的出水情况来适当调整。因为米是浸泡过的，配菜中也含有水分，所以水量要比平时煮饭的量少一些
腊肉本身含有很多油脂，炒腊肉的时候只需要放少许油即可，配菜主要靠腊肉煎出来的猪油炒制，味道更加香
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