香辣水煮鱼片
发布在下饭菜 2024-09-15 10:02 文章来源：meidiyi.com
香辣水煮鱼片
- 煮
- 麻辣味
- <5分钟
- 新手尝试
吃完鱼肉后，剩下的汤汁也可以用来做火锅底料，加些油麦菜，土豆片等等口味也不错哦
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香辣水煮鱼片营养建议
-
含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
香辣水煮鱼片的食材2人份
- 草鱼1条
- 盐适量
- 鸡精2勺
- 泡椒10g
- 生粉5g
- 香菜4颗
- 油2勺
- 姜片6片
- 葱白3根
- 干辣椒6个
- 红辣椒4个
- 料酒2勺
- 大蒜6颗
- 花椒3g
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香辣水煮鱼片的做法
1
草鱼杀好，洗干净血水，鱼头鱼尾切开，放一个碗，沿着鱼脊骨分成两半，用菜刀 片成厚薄适中的鱼片，剔出的鱼脊骨斩段和鱼头放一起备用，鱼片洗干净血水，不然会很腥
2
在片好的鱼片中加入两勺盐，一勺鸡精，两勺料酒，姜末，3勺生粉，抹匀腌制20分钟左右
3
热锅中加入两大勺油，放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，红辣椒爆香至辣椒微变焦，放入鱼头鱼尾和鱼脊骨爆炒至肉色变白后，加入适量清水，并放入适量泡椒及泡椒水煮沸，沸腾后加入腌制好的鱼片，煮至肉变白即可，然后撒上香菜就可以开锅了，不要煮太久，不然鱼肉就会老，也容易碎掉。这里要注意的是油一定要多，放至能让配料飘浮起来最好
成品图
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