脆爽萝卜干
发布在下饭菜 2024-09-23 14:53 文章来源：meidiyi.com
脆爽萝卜干
- 腌
- 家常味
- <一天
- 新手尝试
见到外面有卖萝卜干，总是忍不住馋买些回家拌饭吃拌粥吃，可是大部分都有很多沙子，要浸泡很久冲洗不少次才能放进口，这样一来一去，不如在家自己做呢，看起来也不难做呀~
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脆爽萝卜干营养建议
-
含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
脆爽萝卜干的食材2人份
- 白萝卜1000克
- 白醋10克
- 酱油 10克
- 白砂糖10克
- 盐50克
- 辣椒4个
- 蒜蓉20克
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脆爽萝卜干的做法
1
新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了
2
洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感
3
摆在网格上，不用太密
4
红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多
5
放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分
6
稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜
7
再用保鲜膜密封腌制8小时，会出水回软（嘻嘻，用了新的软件拍）
8
胡萝卜就烘干就好，打算给小孩吃
9
腌制完之后就再放进风干机里风干5小时，直至萝卜干干爽就可以了，之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味就ok了
成品图
脆爽萝卜干的烹饪技巧
不知道放多少盐的话，可以先放多一点，风干后觉得太咸可以用开水泡一下，冲淡咸味
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