花瓣酥
发布在下午茶 2024-09-26 09:44 文章来源：meidiyi.com
花瓣酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
菊花酥，传统点心的一种，因形似菊花而得名。其口感酥脆、内馅清甜软糯，深受大家喜欢。
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花瓣酥营养建议
-
含糖量 36.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花瓣酥的食材2人份
- 低筋面粉260克
- 红豆沙320克
- 食盐1克
- 红色素2滴
- 水70毫升
- 白糖10克
- 猪油(炼)70克
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花瓣酥的做法
1
准备食材，水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、猪油50克；馅料：红豆沙320克；红色食用色素2滴、水10毫升
2
将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时
3
将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时
4
将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的小面团
5
用水油皮把油酥包住
6
全部都包好后，接口朝下静置十分钟
7
取一个小面团，然后擀成长条状面饼
8
将面饼由一头卷起
9
将所有面团都卷好后，静置十分钟
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将醒好的面卷再次擀成长条状面饼
11
再将面饼由一头卷起
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第二次将所有面团都卷好后，再静置十分钟
13
将醒好的面卷擀成圆形
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包入40克左右的红豆沙馅
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将面团接口收紧，朝下放在面板上静置十分钟备用
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将面团压扁，然后用刀在边缘处切12个斜口
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把切好的部分翻转一下，让内馅豆沙朝上
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食用色素兑10毫升水，然后搅拌均匀
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用筷子占上食用色素，在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟即可
成品图
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