鱼香茄子拌饭
发布在下饭菜 2024-10-30 19:17 文章来源：meidiyi.com
鱼香茄子拌饭
- 炒
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
紫色树，开紫花， 开过紫花结紫瓜，紫瓜里面装芝麻。(打一植物) 小时候过春节一直被猜谜语难倒，气得我输了好多好吃的，没办法，怪自己学识浅薄，上了大学之后整天跟图书馆谈恋爱，一坐一整天，翻看各种书籍，文学、心理学、历史文献资料，只是希望自己懂得多一些。 小时候爸爸妈妈经常出去赶集时，会给我们兄弟姐妹烧茄子，等我们放学后掀开锅盖，白白的馒头和烧茄子已经做好了，而且还放了辣椒，搅拌起来特别的好吃，加上妈妈熬得黄小米粥，那个米油简直就像一层厚厚的油脂覆盖在米汤上面，每次都是一喝两碗下肚，真的觉得当时很幸福。 如今再回味这道菜，我又想起了妈妈，都说养儿能防老，可是妈妈再也不会回到我们身边了，现在我依然不能原谅自己，我依旧是个胆小鬼！ 更多美食资讯请关注一粒一生公众号，我在那里做饭等你来！
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鱼香茄子拌饭营养建议
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含糖量 34.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子拌饭的食材2人份
- 茄子300克
- 细香葱15克
- 大米500克
- 老干妈1勺
- 植物油15毫升
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 糖1勺
- 醋1勺
- 淀粉20克
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鱼香茄子拌饭的做法
1
茄子切成小块，平铺在容器内，微波炉加热3分钟，这样茄子已经是半熟了，更容易炖软，并且热的茄子吸油少
2
油锅热油放入葱花炒香后倒入茄子，油不要太多，用铲子压一压茄子，调鱼香汁，1勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋
3
鱼香汁倒入锅内炒均匀，加入半小碗水，小火盖锅焖4分钟
4
临出锅前淋上水淀粉和汤汁更浓稠
5
把焖好的一粒一生稻花香米饭挖出一碗来，将炒好的鱼香茄子浇在米饭一旁
6
拿出勺子搅拌均匀，一饱眼福之后可以动口了
成品图
鱼香茄子拌饭的烹饪技巧
一粒一生美食建议：
炖茄子的时候一定要软一些，这样茄子不容易吸油
米饭我选用的是五常稻花香大米，淘宝搜索店铺一粒一生，买大米竟然还送了红枣
鱼香茄子拌饭也可以说是鱼香茄子盖饭，记住一定要甜，本着原来的味道做就行
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