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酸汤酥肉

发布在 2024-09-15 10:03    文章来源:meidiyi.com

酸汤酥肉的做法

酸汤酥肉

by 兴兴亮晶晶
  • 香辣味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

累了一周,每天早起晚睡,中午还没有午休,刚好昨天忙完了时间有点早了,想着去离家近的菜市场买着鸽子炖吧,神奇的是不知道怎么回事。不仅鸽子没看到有,连猪肉也没有看到有卖,就买了几个素菜回家了。 准备做晚餐时,打开冰箱还有剩了点猪蹄部份的上次剔下来的点瘦肉。从菜市场带了几个西红柿、几根玉米,家里还有自己家种的椴木的木耳,盘算着就来个酸汤酥肉吧。反正也好久没吃了。虽然没有提前准备好酥肉,临时做,费时间了点。不过有什么关系呢? 食材: 酥肉: 瘦肉(带着肥的也好吃),鸡蛋,盐,酱油,淀粉(家里淀粉也没了,就用了藕粉) 黑胡椒粉,米酒,油 酸汤 蒜末,姜,西红柿,红辣椒,椴木木耳,玉米粒(配菜看自己喜欢吃什么就加什么)

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酸汤酥肉营养建议

  • 含糖量 32.06
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸汤酥肉的食材2人份

  • 猪肉(瘦)适量
  • 西红柿适量
  • 玉米粒适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 淀粉适量
  • 蒜泥适量
  • 鸡蛋适量
  • 米酒适量
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酸汤酥肉的做法

1 酸汤酥肉菜谱图解

肉切成差不多的条状,加入鸡蛋一个,盐巴,酱油,黑胡椒粉,米酒、油(可以让肉更嫩)拌均匀,腌制会

2 酸汤酥肉菜谱图解

加入淀粉

3 酸汤酥肉菜谱图解

拌匀淀粉完整的裹住肉。(淀粉的量分少量多次放)

4 酸汤酥肉菜谱图解

锅里倒油,油的量不需要很多,烧热

5 酸汤酥肉菜谱图解

用手把肉放到油锅 里

6 酸汤酥肉菜谱图解

用筷子快速的搅拌,不会让肉粘成一团,肉熟后捞起(如果要酥,把肉捞起后放凉,锅 里的油烧热。再次把肉放到油锅 里过遍,快速捞起)

7 酸汤酥肉菜谱图解

捞起放一旁备用。

8 酸汤酥肉菜谱图解

西红柿用开水烫下剥皮

9 酸汤酥肉菜谱图解

锅里放油再入蒜末及姜炒香,再入切好的西红柿。

10 酸汤酥肉菜谱图解

盖下锅盖,熬出汁。

11 酸汤酥肉菜谱图解

放入水加黑木耳和酥肉中火煮15分钟(木耳来不及泡发,所以洗了下提前直接在锅里煮发了)

12 酸汤酥肉菜谱图解

再加入玉米粒,放入辣椒,煮了五分钟,调味(如果觉得西红柿的味不够酸,可以再放醋,喜欢口味再重点的,把酸汤酥肉装碗后,可以放入油熬热放入辣椒面和黑白熟芝麻浇入酸汤酥肉里)

成品图

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