素食烘焙之红薯土司
发布在素菜 2024-09-16 13:43 文章来源：meidiyi.com
素食烘焙之红薯土司
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
家人特别喜欢吃面包，面包也自然成了我家餐桌上每天必不可少的主食，然而，用黄油、鸡蛋和牛奶做的面包，虽然美味可口，可每天额外增加的热量却不容忽视。一次偶然的机会，接触到素食烘焙，素食烘焙中，以植物食用油、豆奶替代黄油、鸡蛋和牛奶的配方吸引了我，于是，我开始动手实验，结果，素食烘焙的面包松软可口的程度绝不逊色于用黄油做的面包，从此一发不可收拾。
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素食烘焙之红薯土司营养建议
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含糖量 38.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素食烘焙之红薯土司的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 豆浆118克
- 红薯（泥）150克
- 酵母(干)6克
- 白糖20克
- 食盐2克
- 葡萄籽油20克
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素食烘焙之红薯土司的做法
1
准备好所有食材
2
将面粉、薯泥、白糖、食盐、酵母、豆浆依次投入厨师机，开始揉面，面团快成型时，加入葡萄籽油，揉至面团光滑，盖上保鲜膜放入温暖湿润处发酵
3
当面团发酵至2.5-3倍时，取出排气：
4
将面团稍加揉合，分成3等分
5
将每分压成长舌型，再卷成长条
6
在吐司模具中喷入食用油，将卷好的面团放入模具中，盖上包鲜模进行二次发酵
7
当面团发酵至接近模具口大约2公分时，盖上合盖
8
送进已预热375华氏度的烤箱，中层烤40分钟
9
取出，去掉盖，放置30分钟后脱模，可以开始享用了
成品图
素食烘焙之红薯土司的烹饪技巧
豆浆的量，视红薯的干湿度而定，建议揉面时豆浆不要一次性全部到入，视面团干湿度适量增减
各家烤箱功能不一，脾气也不同，请以此温度为参考
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