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闪电泡芙

发布在下午茶 2024-10-05 20:09    文章来源:meidiyi.com

闪电泡芙的做法

闪电泡芙

by 吾爱烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

喜欢泡芙,喜欢和3-5好友聊天,享受自己亲手制作的美味! 闪电泡芙——今天你是主角哦!

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闪电泡芙营养建议

  • 含糖量 11.2
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

闪电泡芙的食材2人份

  • 黄油50克
  • 牛奶65克
  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉80克
  • 60克
  • 细砂糖5克
  • 1克
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闪电泡芙的做法

1 闪电泡芙菜谱图解

黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖

2 闪电泡芙菜谱图解

放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化,煮至沸腾

3 闪电泡芙菜谱图解

煮沸后转小火,立刻加入过筛的低粉,搅拌均匀后立即离火(将面粉烫熟,这一步是泡芙成功的关键)

4 闪电泡芙菜谱图解

鸡蛋打散并搅拌成蛋液,待面糊冷却后分三次依次加入面糊中,搅拌均匀后在加入下一次

5 闪电泡芙菜谱图解

搅拌到用刮刀挑起面糊,呈倒三角形状,并保持形状不会掉落,就OK了(这是泡芙 成功的关键之二)

6 闪电泡芙菜谱图解

将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋,然后将面糊倒入裱花袋中

7 闪电泡芙菜谱图解

挤出长条手指状,注意收尾的时候往上提一下

8 闪电泡芙菜谱图解

放入预热好的烤箱,先用上下火200度高温烤10分钟,使泡芙成型,再转170烤10分 钟

9 闪电泡芙菜谱图解

待泡芙凉了以后挤上内线,黑、白巧克力分别隔水融化

10 闪电泡芙菜谱图解

在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却,白巧克力装入一次性裱花袋,剪个小口 ,在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了

成品图

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