干煸杏鲍菇
发布在下饭菜 2024-11-18 14:43 文章来源：meidiyi.com
干煸杏鲍菇
- 干煸
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，是所有菌类中我最爱的，没有之一。平时我喜欢将杏鲍菇撕成丝搭配蒜粒、蚝油一起快炒，今天是第一次尝试用干煸的做法处理杏鲍菇。以我的经验来说杏鲍菇和大蒜特别的配，所以干煸的过程蒜粒一定不能少；然后一点是杏鲍菇焯水的过程一定要快，杏鲍菇下锅后用筷子翻两下，最多半分钟立马捞出控水。当然啦如果你杏鲍菇撕的略微粗一些，杏鲍菇的量又比我标注的量多那可以稍微延长一下焯水时间；不太能吃辣的同学也别被搭配的红辣椒吓到，我已经提前去掉了辣椒籽，干煸后的杏鲍菇只是借了一点点的辣味，而且在蚝油、蒜粒和白芝麻的作用下整道菜微麻辣、主鲜香，虽是一道素菜但吃起来却是比肉还下饭，绝对一筷子俘获食肉族的胃。 特别提示，如果想炒一盘正常菜量的干煸杏鲍菇请按照我标注的量直接乘以2，第一次做备料不足。
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干煸杏鲍菇营养建议
-
含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
干煸杏鲍菇的食材2人份
- 杏鲍菇400克
- 大蒜6瓣
- 红辣椒6个
- 花椒适量
- 香菜2根
- 白芝麻适量
- 蚝油5克
- 盐2克
- 花生油适量
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干煸杏鲍菇的做法
1
红辣椒洗净擦干水分剪成两半，辣椒籽不要；大蒜切碎，香菜洗净控水切小段
2
杏鲍菇用温水冲洗干净，用手撕成条
3
开一锅水，水开后下杏鲍菇快速的焯水后捞出，稍稍攥一下水分备用
4
平底锅放适量的花生油，油热后下杏鲍菇煸炒至颜色微微金黄色盛出
5
另起油锅，下花椒粒炒出香味，然后将花椒粒拣出不要，下蒜末、辣椒丝煸炒出香味
6
下杏鲍菇丝，转小火翻炒均匀
7
调入蚝油、盐调味，翻炒均匀后关火
8
撒上香菜、熟的白芝麻拌匀即可食用
成品图
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