油泼面
发布在快手菜 2024-12-23 15:57 文章来源：meidiyi.com
油泼面
- 拌
- 香辣味
- <2小时
- 中级掌勺
马上又要去西安出差了，去年在西安吃的爽死了，太喜欢西安的各种面食，都能天天吃不重样那种，一想到口水快流出来了，现在家做一碗油泼面解馋一下，可惜没有粗辣椒面，用的细辣椒面，不管了，呼噜呼噜吃光光
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油泼面营养建议
-
含糖量 22.26克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
油泼面的食材2人份
- 面粉220克
- 水100克
- 精盐4克
- 土豆一个
- 豆腐干三小块
- 小白菜一小把
- 辣椒粉一勺
- 花椒一勺
- 葱末适量
- 蒜末适量
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油泼面的做法
1
这个面团和的比馒头的稍微硬一点，加盐也会更劲道，醒面40分钟
2
这期间准备好其他菜，豆腐干切块，土豆切块煮熟
3
面团醒好后继续揉一两分钟，面团变的非常光滑，然后分成几份，擀成牛舌状，两边刷油，盖上保鲜膜，继续醒面一小时到两小时
4
醒好的面团中间用筷子压一道印，然后用手慢慢两边抻长，在桌子上边打边抻
5
强势处镜哈哈哈哈哈，醒面时间一定不要省略，不然面就抻不长喽，会断
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然后在中间撕开，一直撕撕，撕到头撕断！另一边不撕断，这样就是一根场面，在抻面之前可以把水先烧上
7
抻完一根煮一根，青菜一起煮，水开两次，差不多就熟了
8
捞出面，放入土豆，豆腐干，青菜，辣椒面，花椒面，盐，葱蒜末
9
把油烧热搅在辣椒面上，拌匀，吃吧！
成品图
油泼面的烹饪技巧
我辣椒面放的有点多，因为我总觉得不够辣，大家量力而行哈
可以加点肉在里面哦
醒面时间一定要够哦，不然面不好吃啦，祝大家好胃口
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