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金蒜芦笋

发布在素菜 2025-02-19 14:05    文章来源:meidiyi.com

金蒜芦笋的做法

金蒜芦笋

by 三郎食谱
  • 蒜香味
  • <10分钟
  • 新手尝试

芦笋富含丰富的氨基酸、维生素和微量元素。其中,硒元素的含量媲美海鲜。 芦笋的脂肪和糖分含量极低,并且维生素和纤维素含量丰富,经常食用芦笋可以开胃健脾、减肥瘦身。 芦笋内含有丰富的叶酸,也可以促进胎儿大脑发育,对于孕期的女性来说,是非常健康的一种蔬菜。 今天分享的做法是蒜香芦笋,把蒜沫煎炸至金黄色泽,因此也叫金蒜芦笋。蒜香十足,翠嫩爽口。

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金蒜芦笋营养建议

  • 含糖量 10.57
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

金蒜芦笋的食材2人份

  • 芦笋适量
  • 蒜沫不少
  • 虾米适量
  • 葱沫和葱丝适量
  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 黄油适量
  • 鸡粉适量
  • 适量
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金蒜芦笋的做法

1 金蒜芦笋菜谱图解

芦笋切去底部较硬部分,改刀切成两段

2 金蒜芦笋菜谱图解

开水烫熟捞出摆盘

3 金蒜芦笋菜谱图解

黄油爆香一半蒜沫至金黄色,再加入另一半蒜沫稍微煎一下捞出控油备用

4 金蒜芦笋菜谱图解

留部分底油爆香葱末,加入蚝油,蒸鱼豉油,鸡粉和糖调味然后淀粉勾芡

5 金蒜芦笋菜谱图解

酱汁淋在芦笋上,摆上葱丝和炸好的酥脆虾米,淋上高温热油逼出香气

6 金蒜芦笋菜谱图解

铺上酥香的蒜沫即可上桌享用

成品图

金蒜芦笋的烹饪技巧

这道菜肴主要是处理芦笋,必须去掉底部较硬部分和去皮干净。吃起来才会脆爽不柴。黄油炸蒜能使蒜香味更丰富,蒜量不怕多,效果会更佳也更下饭

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