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茄汁金针菇汆肉片

发布在快手菜 2024-08-27 23:29    文章来源:meidiyi.com

茄汁金针菇汆肉片的做法

茄汁金针菇汆肉片

by 香儿厨房
  • 酸甜味
  • <10分钟
  • 新手尝试

这道汤,是用猪肉片,金针菇和番茄搭配一起汆制而成的,利用番茄的酸甜味,使得汤汁咸酸味鲜,金针菇的鲜嫩和肉片的嫩滑口感,开胃又下饭,我家每次都要烧一大碗,好吃的连汤汁都不剩。

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茄汁金针菇汆肉片营养建议

  • 含糖量 2.73
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

茄汁金针菇汆肉片的食材2人份

  • 猪腿肉100克
  • 番茄1个
  • 金针菇一把
  • 1汤匙
  • 小葱少许
  • 少许
  • 黄酒1汤匙
  • 生粉1汤匙
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茄汁金针菇汆肉片的做法

1 茄汁金针菇汆肉片菜谱图解

准备好金针菇,猪后腿肉,番茄洗净,小葱洗净。番茄要挑选熟透的能更好的炒出茄汁

2 茄汁金针菇汆肉片菜谱图解

把金针菇去除根部,想要吃嫩嫩的就多去一些,小葱切成葱花,猪肉切成片后加入黄酒,盐,生粉抓匀上浆后静置20分钟,番茄去皮后切成小丁,尽量切的小一点

3 茄汁金针菇汆肉片菜谱图解

锅内倒入清水,水开后加入少许盐,再把金针菇倒入焯水后捞起,焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失

4 茄汁金针菇汆肉片菜谱图解

另起锅加入油,温油下入番茄煸炒至出香味,炒的时候用铲子压压碎

5 茄汁金针菇汆肉片菜谱图解

之后加入盐煸炒均匀

6 茄汁金针菇汆肉片菜谱图解

倒入清水盖上大火烧开后开盖,把上浆好的猪肉片逐片入锅烧至变色

7 茄汁金针菇汆肉片菜谱图解

再把金针菇入锅,加入少许鸡精翻炒均匀后熄火出锅,少许鸡精能提鲜味均衡酸味,不喜欢的就不要加了

8 茄汁金针菇汆肉片菜谱图解

盛出后撒入葱花即可享用

成品图

茄汁金针菇汆肉片的烹饪技巧

金针菇焯水能去掉菌菇的味道,使得汤汁更加的鲜美

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