翡翠白玉生煎包
发布在早餐 2024-09-09 19:03 文章来源：meidiyi.com
翡翠白玉生煎包
- 煎
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
喜欢色彩鲜艳又营养丰富的美食，今天用菠菜榨汁为家人做了翡翠白玉的生煎包，生煎包外皮底部煎得金黄色，撒上一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，面皮松软，肉馅鲜嫩，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为最佳哟……
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翡翠白玉生煎包营养建议
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含糖量 20.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
翡翠白玉生煎包的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 菠菜汁50克
- 甘汁园双碳白砂糖 20克
- 猪肉馅200克
- 生抽10克
- 豆瓣酱10克
- 鸡精1克
- 芝麻油5克
- 花椒粉2克
- 黑白芝麻少许
- 葱花少许
- 酵母2克
- 盐2克
- 清水（和面用）50克
- 菠菜叶1把
- 料酒8克
- 淀粉少许
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翡翠白玉生煎包的做法
1
首先把菠菜叶洗净后放到料理机里，加入2克盐和适量水，把菠菜榨汁后过滤出来备用。
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把所有的食材备齐，面粉和菠菜汁称重备用
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面包桶里加入称重后的100克面粉和50克菠菜汁，再加入10克克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母
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最后加入酵母后，启动面包机的和面程序
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和好的菠菜面团放入盆中，同样的方法把剩下的100克面粉和50克清水，1克酵母和10克甘汁园双碳白砂糖 加入面包机里和成白色的面团，把两块面团分别揉圆后进行醒发
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把猪肉馅放到一个大一点的容器里。
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先加入鸡精，料酒、生抽、豆瓣酱、花椒粉搅拌均匀后加入切碎的葱姜末
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把所有的食材搅拌均匀就可以了
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醒发好的面团组织是呈蜂窝状态的
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分别把两个颜色的面团排气揉匀后
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把揉好的两个面团搓成长条
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把其中一个绿色的面团擀成长方形薄片，把另一个白色面团放在上面。
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然后把绿色面皮包住白色长条，把边边用手捏紧
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用刀切成大小一致的剂子。
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把剂子摁扁后擀皮薄面皮
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擀好的面皮加入调制好的馅料
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捏褶子收口，包成圆形的包子即可
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依次做好所有的包子后。
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锅中用刷子蘸少许食用油，涂抹一下锅底，锅热后放入包子。
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看见包子底下定型后，用少许淀粉和面粉用清水和成水状，倒入锅中
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盖上锅盖中火，用中火慢慢煎制
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打开锅盖，一直看到汤汁收干为止
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撒上少许葱花和黑白芝麻即可出锅
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颜值爆棚又好吃的翡翠白玉生煎包完美收官咯
成品图
翡翠白玉生煎包的烹饪技巧
生煎包的面团不需要发酵的太过，因为在锅中加热的同时，面团还会继续发酵。 2、肉馅根据自己口味来调，如果有猪皮冻的话，加入猪皮冻，生煎的汤汁会更美味
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