手把手教你做烤箱版酒酿
发布在素菜 2024-09-15 10:03 文章来源：meidiyi.com
手把手教你做烤箱版酒酿
- 其它工艺
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
小时候经常看见妈妈做酒酿，耳濡目染我也学会了做酒酿，酒酿是糯米蒸熟发酵的糯米酒， 有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料，醪糟还能益气生津，活血止疼，尤其适合坐月子的女性食用。 酒酿含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，能够起到丰胸，酒酿能促进血液循环，促进新陈代谢，补血养颜功效
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手把手教你做烤箱版酒酿营养建议
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含糖量 38.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手把手教你做烤箱版酒酿的食材2人份
- 糯米800克
- 水300克
- 酒曲6克
- 酒曲（撒表面和小洞）2克
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手把手教你做烤箱版酒酿的做法
1
糯米淘洗干净，放入容器里浸泡12小时，浸泡到用手一捏就碎的状态
2
点击原气蒸功能键，蒸20分钟
3
做酒曲关键一步，蒸好的糯米饭粒粒分明
4
蒸好的糯米饭倒在无油无水的容器里，用筷子拔开，冷却到手温（㊙️敲重点，糯米饭一定要冷却到摸起来不烫手，不然容易把酒曲烫死）
5
一边倒入水，一边把粘黏在一起的糯米饭用手分开，倒入甜酒曲搅拌均匀
6
用手或者勺子轻轻按压平整，在中间挖一个小洞放入一点酒曲，盖上盖或者保鲜膜
7
放进烤箱，选择恒温发酵，时间40小时，烤箱最长只能设置12小时，每隔12小时再设置设置
8
做好的酒酿
成品图
手把手教你做烤箱版酒酿的烹饪技巧
我用的是松下蒸汽NU-JK189W型号烤箱，每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间，敲重点以前大部分品牌老款烤箱不带恒温发酵，现在的蒸汽烤箱和普通烤箱都带恒温发酵
没有蒸烤箱和带恒温
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