十月静补第五弹：台式卤肉饭
发布在荤菜 2024-09-22 17:06 文章来源：meidiyi.com
十月静补第五弹：台式卤肉饭
- 微波
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
国庆挤在一望无边的人潮中游台湾是种什么味儿？说浓浓臭汗臭袜味儿的，一定没吃过这顿： 不同于你在其他地方吃过无数次的卤肉饭，选取偏瘦的五花肉加上“动物中的人参”鹌鹑蛋，加入生抽的同时再添点糖，这种伴着油香、甜咸相融、开胃健脾的台式卤肉饭，作为备受欢迎的台湾原住民美食，是否也会让你的味蕾漂游过海，品出阵阵海风中，夜市小吃的热情与家常？ 谁说旅行非要闹腾远足，静静在家，近近品味舌尖上的不同风情，这么轻松有用的装逼攻略，还不学起来！
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十月静补第五弹：台式卤肉饭营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
十月静补第五弹：台式卤肉饭的食材2人份
- 洋葱60克
- 蒜2瓣
- 五花肉偏瘦的五花肉80克
- 香菇1朵
- 西兰花30克
- 鹌鹑蛋3个
- 香叶1片
- 红辣椒1根
- 八角1.5个
- 生抽20克
- 老抽5克
- 植物油15克
- 糖3克
- 清水（淹没肉）50克
- 水淀粉淀粉2克+清水4克
- 食盐适量
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十月静补第五弹：台式卤肉饭的做法
1
备好食材。 鹌鹑蛋煮熟，冷却后剥壳备用；猪肉切小丁，洋葱、大蒜及香菇剁碎，西兰花切小块
2
爆香食材。 洋葱，蒜蓉及植物油拌匀，搭上碗盖防止溅油（不用盖紧）放入微波炉中把洋葱和蒜蓉爆香，选择“变频火力”，然后时间设置5min，完成后取出
3
放入微波炉。 加入除水淀粉和食盐外的全部食材，盖子留气孔放入微波炉，选择“变频火力”，然后时间设置5min，完成后取出
4
加入水淀粉。 取出，加适量盐调咸淡，加水淀粉搅拌均匀后放入微波炉，选择“变频火力”，然后时间设置2min，完成后取出
5
焯水 西兰花放入适量清水中，加几滴植物油及一点食盐，微波炉选择“微波菜单—绿叶蔬菜”，取出后立即用凉水冲凉
6
将卤肉连同汤汁浇在米饭上，摆上对切的鹌鹑蛋和冲凉的西蓝花，即可
成品图
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