韩式海带汤
韩式海带汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
因为我很爱吃海带，所以当我第一次在韩餐厅喝到海带汤的时候就喜欢上了这个味道。后来尝试过很多次，也看了很多菜谱，最终做出了比较相似的味道，分享给同样喜欢这个汤的朋友。
韩式海带汤营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
韩式海带汤的食材2人份
- 海带250克
- 牛肉50克
- 大蒜5瓣
- 葱半根
- 酱油一勺
- 盐适量
韩式海带汤的做法
把肉切片洗净备用，我这次没有准备牛肉用的鸡胸肉，做出来味道还是有些差别，所以给大家推荐还是用牛肉最好的。但是做法步骤都一样
海带洗干净泡一泡去除盐味。我这里用的是深海小海带，它买回来是泡在盐水里得所以不需要泡发，但是盐味和海腥味比较重，需要泡水除下味。选用的也是海带薄薄的上面那部分。到中下段慢慢变厚就不太适合了。海带泡好后切片沥干水备用
海带汤必不可少的东西就是大蒜，而且不能太少。其中一瓣切片，剩下的用刀面压一下切碎，不用切成蒜蓉那样
如图，加一点点水焯肉片。因为是肉片所以不用时间太久，大概五分钟就可以了，然后捞出来肉片备用
在锅中倒入一点点油把切好的蒜倒入二分之一爆香，等蒜稍微炒黄就下海带继续煸炒两三分钟就可以盛出来了
如图，煮的时候把肉也加进去，再加入二分之一蒜中小火煮二十分钟。嫌麻烦的朋友可以直接在上个步骤直接加水。水量不需要太多，这个分量大概是3-4碗汤的分量就是刚好的
二十分钟到了后，继续开火定时十分钟还是中小火。顺便加入酱油一勺，如果是海鲜酱油或者鱼露是最好的。剩下的蒜末，还有盐。如果想要像韩式正宗吃法泡饭的话盐味可以稍微重一些
韩式海带汤的烹饪技巧
虽然很多人都说肉类按照自己喜好来放，但是个人觉得还是牛肉的最好
海带汤做的正宗与否关键就是海带和蒜。一定不要吝啬放蒜
然后海带的选择也非常重要，千万别选黑色的便宜的干海带。如果可以的话可以买我买的这种深海小海带，它带的海腥味虽然难闻但是最接近新鲜海带，做出来味道会更像。如果没有海带给大家推荐用裙带菜做出来的味道也比较接近。一般超市卖的那种绿色海带一般达不到这个味
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