日式盐面包
发布在汤 2024-08-20 23:45 文章来源：meidiyi.com
日式盐面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
非常好吃的一款咸味面包
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日式盐面包营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式盐面包的食材2人份
- 高筋面粉250
- 淡奶油25
- 水90—95
- 汤种50
- 新鲜酵母9
- 精盐3.5
- 奶粉10
- 黄油15
- 裹入黄油适量
- 水（汤种）50
- 高粉10
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日式盐面包的做法
1
汤种：50水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上
2
2、将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
3
3、从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割
4
4、将面团分成8份，排气揉成小面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟后，将面团揉成水滴状，覆盖保鲜膜松弛15分钟
5
5、面团按扁，擀成长三角形，翻面！黄油有两种添加方式，涂抹或者放一小块
6
6、放好黄油后，将它卷起来
7
7、将卷好的面包，进行2次发酵。发酵至2倍大，表面喷水，撒海盐
8
烤箱180度烘烤15分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节
成品图
日式盐面包的烹饪技巧
裹入的黄油我用的乐荷有机黄油，香气扑鼻
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