绿豆戚风蛋糕
发布在下午茶 2024-10-05 20:08 文章来源：meidiyi.com
绿豆戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
偶尔吃绿豆清热排毒还能解暑哦，今天就来个能清热排毒解暑的绿豆戚风蛋糕
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绿豆戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 22.82克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
绿豆戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 牛奶65克
- 低筋面粉98g
- 绿豆沙120g
- 白砂糖60克
- 食用玉米油50g
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绿豆戚风蛋糕的做法
1
蛋黄糊的制作： 食用油倒入牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠
2
加入10g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀
3
然后加入绿豆沙搅打均匀
4
筛入低筋面粉， 用刮刀翻拌均匀，也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度
5
蛋白的打发：将50g白砂糖分4次加入蛋白中，打发至硬性发泡，使拉起来的时候呈小山角
6
将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀，搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌和切拌
7
将面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出面糊中的气泡。（两个六寸的量）
8
放进预热好的烤箱。140度，55分钟
9
蛋糕出炉后稍微轻震两下，防止回缩，然后立即倒扣晾凉，完全晾凉后，用手直接脱模
成品图
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