猪肚鸡（汤，火锅底）
发布在汤 2024-10-26 16:59 文章来源：meidiyi.com
猪肚鸡（汤，火锅底）
- 煮
- 其它口味
- <数小时
- 中级掌勺
最近寒潮来袭，上海进入了速冻模式，太冷了，我们家只有团子这只臭狗觉得很舒服，一身厚皮草终于派上用场了。 好吧，既然天气这么冷，那我们必须由内而外的散发热量，吃点热乎乎的又满足的食物啦！
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猪肚鸡（汤，火锅底）营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肚鸡（汤，火锅底）的食材2人份
- 童子鸡一只
- 猪肚一个
- 白胡椒粒一小把
- 黄芪6片
- 阿胶枣5颗
- 枸杞适量
- 盐适量
- 姜片适量
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猪肚鸡（汤，火锅底）的做法
1
先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外
2
如图，把白胡椒大致捣碎
3
加入黄芪，一起放入汤包袋
4
童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来
5
把汤包袋塞进鸡肚子里
6
再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡
7
然后用棉线把猪肚的前后两端系紧
8
像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片
9
水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时
10
时间到了把猪肚鸡拿出来
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香料包取出
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猪肚切条，鸡肉切块
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猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟
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最后撒盐哦
成品图
猪肚鸡（汤，火锅底）的烹饪技巧
猪肚要反复洗，洗干净再用哦
在猪肚包好鸡后，用牙签在猪肚上扎些洞洞，防止煮的时候裂开
煲汤都是最后放盐，先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出
完整的视频在雪瑶_Michelle的微博哈
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