葱香椒盐豆渣花卷
发布在早餐 2024-11-09 20:12 文章来源：meidiyi.com
葱香椒盐豆渣花卷
- 蒸
- 葱香味
- <60分钟
- 初级入门
最初做花卷的时候，自认为卷卷还是拧得不错，而且还花样百出。——说百太过，其实也就那么几样。 近来却一直做不好花卷。拧出的花型总是在最后醒发之后散开来，搞得人好不懊恼。 而今折腾豆渣面团，再把花卷拧起来。不知道会不会还出状况呢？而且，豆渣面团缺乏韧性，很怀疑它会不会在拧的时候断开来？换了一种方式，效果似乎还不错，至少，在蒸完以后，卷卷并没有失态的表现。
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葱香椒盐豆渣花卷营养建议
-
含糖量 38.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱香椒盐豆渣花卷的食材2人份
- 豆渣150克
- 精盐1/8小勺
- 面粉300克
- 酵母(干)3/4小勺
- 水70毫升
- 油适量
- 花椒面适量
- 盐适量
- 葱花适量
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葱香椒盐豆渣花卷的做法
1
面团：豆渣150克，面粉300克，盐1/8小勺，干酵母3/4小勺，水70毫升 配料：油，盐，花椒面，葱花各适量
2
将除水外的面团料倒入大碗，搅拌成絮状，酌情加水，揉成光滑面团。放入容器中
3
发酵至面团长大。分割成7等分
4
擀成长舌形，表面抹油，依次撒上盐、花椒面、葱花
5
卷起，拧成花型
6
排入蒸屉，再次饧发至面团长大。放入冷水锅中，上汽后大火蒸15-20分钟，熟透
7
出锅，稍凉装盘
成品图
葱香椒盐豆渣花卷的烹饪技巧
饧发时间需根据温度实际情况而定
花卷大小可以随自己喜好任意变化
蒸好后不要立即揭盖，稍许焖几分钟再揭盖，以免表面遇冷出现皱皮
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