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新派筋饼

发布在早餐 2024-08-24 06:57    文章来源:meidiyi.com

新派筋饼的做法

新派筋饼

by 紫默(小草根家庭美食)
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

我们当地有一种饼,叫筋饼。特别受欢迎,还有一种饼是鸡蛋灌饼,也特别受欢迎。我在面食中,最喜欢的就是做各种各样的饼,还不时的创新制作,今天这款饼是我将筋饼和鸡蛋饼合璧了,创新了一种新派筋饼,喜欢的看看:

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新派筋饼营养建议

  • 含糖量 28.35
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

新派筋饼的食材2人份

  • 面粉300克
  • 温水160克
  • 1小勺
  • 鸡蛋1个
  • 葱花5克
  • 2勺
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新派筋饼的做法

1 新派筋饼菜谱图解

300克面粉,里面加点盐,拌匀

2 新派筋饼菜谱图解

温水(比体温略高点)160克,一点点加水,成絮状(如图)

3 新派筋饼菜谱图解

揉成面团,表面抹油,装保鲜袋,温暖处醒面30分钟,醒面很重要,最少20分钟

4 新派筋饼菜谱图解

按扁面团

5 新派筋饼菜谱图解

擀成片状

6 新派筋饼菜谱图解

表面多抹点油,双手伸到面皮下面,往外抻面,然后折叠

7 新派筋饼菜谱图解

如图卷起,边卷边抻

8 新派筋饼菜谱图解

按扁

9 新派筋饼菜谱图解

擀成饼

10 新派筋饼菜谱图解

锅里加油,温热时候烙饼,全程小火烙饼

11 新派筋饼菜谱图解

定型后翻面烙(此时烙熟就是筋饼)

12 新派筋饼菜谱图解

一个鸡蛋,加适量葱花和盐搅拌好备用

13 新派筋饼菜谱图解

将蛋液如图倒在饼上

14 新派筋饼菜谱图解

盖锅盖2分钟

15 新派筋饼菜谱图解

蛋液定型,翻面

16 新派筋饼菜谱图解

烙熟就可以了

17 新派筋饼菜谱图解

如图切好

18 新派筋饼菜谱图解

里面的一层层

成品图

新派筋饼的烹饪技巧

和面的水温不要太高,大约40到45度左右。不然饼没有筋性了,面粉里面加盐,也是为了有筋性,所以不要忘记了

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