暖心暖胃的红酒炖牛肉
发布在荤菜 2024-12-20 10:25 文章来源：meidiyi.com
暖心暖胃的红酒炖牛肉
- 炖
- 其它口味
- <90分钟
- 初中水平
前一段时间家里囤了好些牛排，吃了几顿，真心有点腻， 说明还是有一颗中国胃，但是牛排总要消耗掉，所以就换了个口味。 正好开了一瓶红酒，不胜酒力的我，剩了大半瓶，于是干脆炖牛肉算了。 心里还有点小小的心疼暖心暖胃的----红酒炖牛肉，毕竟这红酒也挺贵的，哈哈，好在费了半天的功夫，做出的牛肉真心味道不错，也算对得起这红酒了。 牛肉的选择，选肥瘦相间的好一些，牛肩肉，牛腿肉都可以， 我就地取材，就用这两块肉眼牛排了，也没有什么要点，按部就班应该能做出美味牛肉来。喜欢香味重一些的，可以橄榄油和黄油混合使用，然后香草的选择就看手边有没有了，我手边没有，也实在不想跑出去买了，所以就省略了，味道也就没有那么西式。所以我也不能取名什么法式炖牛肉啦，正宗红酒炖牛肉了暖心暖胃的----红酒炖牛肉。
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暖心暖胃的红酒炖牛肉营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
暖心暖胃的红酒炖牛肉的食材2人份
- 牛肉400克
- 洋葱200克
- 胡萝卜200克
- 芹菜100克
- 番茄罐头(整个)一个
- 橄榄油适量
- 蘑菇(鲜蘑)150克
- 蒜头3瓣
- 番茄酱40克
- 香叶3片
- 桂皮适量
- 黑胡椒粒10克
- 红酒300毫升
- 香草束一把
- 盐适量
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暖心暖胃的红酒炖牛肉的做法
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1.首先炒番茄汁，锅里倒入少许橄榄油，放入新鲜番茄，炒软后倒入番茄酱，小火煮到浓稠备用。 2.把芹菜，蒜头，洋葱，胡萝卜都切成小丁，准备配料。 3.锅烧热后，倒入橄榄油，放入牛肉，两面煎至金黄，放入碗里，均匀撒一层薄薄的面粉待用
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4.煎牛肉的油不用倒出，放入蒜头炒香，下洋葱，芹菜，胡萝卜丁翻炒，加入香叶，黑胡椒粒。 5.蔬菜里炒软后放入炒好的番茄汁，炒匀后加入红酒，放入牛肉，香草束，煮两三分钟后加入热水没过牛肉
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6.小火炖煮大约1个半到两小时，最后半小时加盐调味，加入蘑菇和胡萝卜，继续煮到胡萝卜变软，汤汁浓稠就可以出锅了
成品图
暖心暖胃的红酒炖牛肉的烹饪技巧
煎牛肉也可以先裹面粉再煎，一面金黄后再翻面，面粉加入的目的是为了让汤汁浓稠
香草束可以用新鲜的也可以用干的，百里香比较搭配，选手边有的
盐最后再加，配菜可以选自己喜欢的，汤汁可以留一些拌意大利面也很美味
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