面筋炖禾花鱼
发布在荤菜 2024-09-09 19:03 文章来源：meidiyi.com
面筋炖禾花鱼
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
禾花鱼是一种鲤鱼品种，它的鱼苗在稻田中养殖，因采食落水的禾花后长大，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。这种鱼刺少肉多，肉质特别细嫩，不像其他鱼类，它基本没有鱼腥气，焖煮煎蒸都好吃。以前没吃过禾花鱼，觉得它小巧玲珑，还以为是观赏鱼来着呢，没想到竟然也能做成美味佳肴，勾人食欲。
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面筋炖禾花鱼营养建议
-
含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
面筋炖禾花鱼的食材2人份
- 禾花鱼2斤
- 圣女果8个
- 面筋200克
- 胡椒粉2克
- 酱油30ML
- 食用油适量
- 盐3克
- 腐乳汁20毫升
- 料酒20毫升
- 姜片3片
- 热水适量
- 牛肉酱2勺
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面筋炖禾花鱼的做法
1
禾花鱼清洗干净开肚去掉鱼肚清洗，不需要去鳞，因为鳞片很软，不会影响口感，面筋是我自己做的，能买得到的可以自己买
2
将面筋切成片状，面筋很柔韧劲，不怕炖，切薄一些可以更容易入味
3
热锅，倒入适量的油，放入禾花鱼慢慢煎到金黄，翻面再煎到金黄，即可铲出备用，这一步会让鱼肉变得十分鲜美，别省了
4
煎好的禾花鱼放入新思特妈咪锅里面，小火慢煎的鱼很完整不会烂，而且煎鱼最好用不粘锅好一些，不然容易粘烂了
5
把切片的面筋也放进鱼里面，均匀的散开就好
6
把所有的材料都放入碗里拌匀后再倒入锅里，加入没过鱼的热水，开大火开始煮沸
7
转小火焖15分钟，最后5分钟放入番茄块焖熟就可以出锅了
8
天气热没放辣椒，怕吃上火，但是喜欢吃辣的可以放一些蒜蓉辣椒酱，吃起来也很很够味的哦！这样做的禾花鱼特别的嫩，口感鲜美极了
成品图
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