牛奶金丝卷
发布在早餐 2024-09-13 10:40 文章来源：meidiyi.com
牛奶金丝卷
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天家里没有主食了，我一睁眼就在想做点啥吃好呢，忽然想起朋友做的银丝卷了，我就做它吧。朋友也跟我一样爱看面香园那个节目，跟那节目学的，我跟朋友学哈哈。今天我做的是金丝卷，金丝就用枸杞和面做的，全程和面都用的牛奶，然后用面条机压的面，因为怕发酵好再用面条机面很软，不好压，所以我用了后期发酵法，也就是先整形再发酵，这是我第一次用后期发酵的方法，结果相当成功，我感觉这次做的馒头的表面跟小孩子嫩嫩的脸蛋似的，特别光滑，成品图我就提亮了，绝对没用柔光镜哈，绝对是真实作品。这次的馒头如此成功我感觉第一功劳是压面机，我压了好几次，所以面皮充分的融合在一起了，表面才会如此光滑，其次也跟牛奶和面有关系，今天的馒头格外白还，总之是我做的相当成功的一次，自我感觉我拍的不是很漂亮，没能给金丝卷的特色拍出来似的，所以我要努力练习拍照呀。
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牛奶金丝卷营养建议
-
含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶金丝卷的食材2人份
- 面粉700克
- 牛奶350克
- 枸杞14克
- 酵母6克
- 植物油适量
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牛奶金丝卷的做法
1
400克面粉加入200克、牛奶3克、酵母用厨师机和面5分钟，成团以后拿出来
2
14克枸杞加入150克牛奶用料理机打成汁
3
枸杞汁倒入加了300克面粉3克酵母的厨师机内胆里用机器和面5分钟，成团以后取出
4
白色的面团先用压面机过几遍，分开两大块摆放在案板上
5
枸杞和的面团也用压面机压成面皮，然后装好面条零件再给压成面条
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用硅胶刷子给面条上均匀的刷一层油
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然后将刷好油的面条摆放在面皮上
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卷起来两头封好口
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用刀切成段
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铺好蒸纸，将馒头坯子放蒸纸上盖上锅盖开始发酵。如今是夏天我发酵了有70分钟看到馒头长大了，就开大火蒸，开锅以后17分钟关火，焖2分钟开盖子
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看看这个是第一层的馒头
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这是下面那层，非常成功吧，不由得我都给发来得瑟一下哈
成品图
牛奶金丝卷的烹饪技巧
用压面机压面的话不能太软，否则机器过不来的
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