无油芝麻红枣糕
发布在下午茶 2024-09-25 14:26 文章来源：meidiyi.com
无油芝麻红枣糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
红枣糕刚上市的那会儿，特别喜欢吃，每回去超市的时候都要买几块儿过过嘴瘾，但是吃完以后嘴上手上都是油油的，而且每次只能吃一块儿，吃多了会腻。所以这次自己在家研究着不放油的红枣糕，我妈说味道不错~
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无油芝麻红枣糕营养建议
-
含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
无油芝麻红枣糕的食材2人份
- 阿胶枣80克
- 低筋面粉103克
- 鸡蛋3个
- 白砂糖60克
- 白芝麻2克
- 牛奶30毫升
- 柠檬汁3滴
- 泡打粉2克
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无油芝麻红枣糕的做法
1
红枣提前蒸熟或煮熟，去掉表面的皮和里面的核，保留枣泥部分，共80g重。拿三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。将泡打粉和低筋面粉直接筛入装蛋黄的碗中
2
放入枣泥、牛奶，开始翻拌均匀
3
蛋清中滴几滴柠檬汁，打发至粗泡后第一次加入砂糖，继续打发
4
砂糖分三次放入蛋清中，最后将蛋清打发至湿性发泡。取三分之一的蛋清放入枣泥糊中，翻拌均匀
5
枣泥糊倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。将面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘中，磕震去大气泡
6
撒一层白芝麻。预热烤箱，上下火150度45~50分钟，烤好以后稍微放凉，撕去锡纸即可
7
完全放凉以后
8
用刀切块儿
9
不放油也超好吃
10
在太阳底下来了一张，(*^__^*) 嘻嘻
成品图
无油芝麻红枣糕的烹饪技巧
个人认为，烤盘下面铺油纸比锡纸更好撕掉
烤箱设置仅供参考，要根据面糊的厚度和大小来定时间，大家在烤的过程中可以看着点儿
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