纯手工老面包
发布在下午茶 2024-10-06 11:08 文章来源：meidiyi.com
纯手工老面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
现在面包的口味品种真是多的数不上了，但是最爱的还是那个老式面包，那个经典的味道这辈子都吃不够 包子剩下一块面团正好拿来做个纯天然发酵的手工老面包，味道杠杠滴
展开
纯手工老面包营养建议
-
含糖量 43.54克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
纯手工老面包的食材2人份
- 老面290克
- 面包粉250克
- 酵母(干)4克
- 白糖40克
- 精盐2克
- 黄油40克
- 牛奶85克
- 蛋液1匙
- 液体黄油10克
展开
纯手工老面包的做法
1
食材备好
2
. 老面撕成碎片放在容器里
3
加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置
4
中间挖洞放上酵母粉
5
牛奶和蛋液搅匀
6
和成面团后加入黄油
7
揉出手套膜，老面包特别容易出膜，我手揉的也就不到15分钟
8
放温暖处发酵到两倍大
9
分成小份
10
一块面团两手朝相反的方向搓
11
松手后自己就拧成麻花了
12
整形后摆在烤盘上等待再次发酵
13
发酵到两倍大刷上蛋液，同时预热烤箱
14
170度20分钟
15
烤好后趁热刷一层黄油（液体）
16
成品里面特别好，可以用手撕成吃
成品图
纯手工老面包的烹饪技巧
小贴士：平时想吃老面包也不是回回都有剩馒头面团的，那就要单另先发好一块面团，烤制温度具体情况看自家烤箱
推荐阅读
最新文章