原味玛德琳，好看又好吃的大贝壳
发布在下午茶 2024-10-16 19:49 文章来源：meidiyi.com
原味玛德琳，好看又好吃的大贝壳
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
玛德琳这款小蛋糕，操作非常简单，10分钟搞定不夸张。新鲜出炉的玛德琳蛋糕稍微冷却后，轻咬一口就会被它那焦香酥脆的外壳所征服。蛋糕的内部是松软的，浓郁的蛋奶香味使人欲罢不能。蛋糕放置一段时间后，酥脆的外表会变软，类似于磅蛋糕的回油，会另有一番风味。
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原味玛德琳，好看又好吃的大贝壳营养建议
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含糖量 20.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味玛德琳，好看又好吃的大贝壳的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋1个
- 黄油50克
- 零卡糖粉30克
- 橄榄油15克
- 牛奶50克
- 泡打粉1克
- 柠檬汁几滴
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原味玛德琳，好看又好吃的大贝壳的做法
1
准备好全部食材，提前软化黄油成膏状
2
加入糖粉后快速搅匀到微微有点发白
3
分多次少量地加入鸡蛋，每次需要充分混合再加入下一次
4
再倒入牛奶继续打发，同样需要分多次少量加入
5
然后同样分多次加入色拉油，搅拌均匀
6
筛入泡打粉和低筋面粉，拌匀
7
加入柠檬汁，搅匀，装入裱花袋，用刮板把面糊刮整齐
8
取出准备好的模具，给模具表面刷上薄薄的一层黄油
9
把面糊挤入模具中，8分满即可
10
放入160度预热好的烤箱，烘烤16-18分钟
成品图
原味玛德琳，好看又好吃的大贝壳的烹饪技巧
混合低筋面粉和泡打粉，点动式的搅打方法，可以使面粉快速混匀，而不起筋
建议使用不粘模具或者硅胶模具，非不粘模具，可以在模具表面刷上一层油，当然不沾模具刷一点油，使用的寿命更长哟
烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考
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