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骨汤辣豆腐

发布在 2024-12-14 08:56    文章来源:meidiyi.com

骨汤辣豆腐的做法

骨汤辣豆腐

by 悠哈厨房
  • 香辣味
  • <30分钟
  • 新手尝试

在农贸市场上最常见的小摊,就是卖鸡汤辣豆腐,一大桶炸过的豆腐泡在鸡汤里(个人认为可能不是鸡汤),价格也不便宜;我用炖骨头的老汤做了一次,味道非常赞,豆腐吸足了骨汤的鲜味,也就成了骨汤辣豆腐。

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骨汤辣豆腐营养建议

  • 含糖量 2.94
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

骨汤辣豆腐的食材2人份

  • 豆腐(北)500克
  • 干红椒3个
  • 骨汤老汤800克
  • 鸡蛋一个
  • 植物油少许
  • 一片
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骨汤辣豆腐的做法

1 骨汤辣豆腐菜谱图解

老豆腐一块冲洗一下,切大片

2 骨汤辣豆腐菜谱图解

一个鸡蛋打散,放入豆腐2面沾满蛋液

3 骨汤辣豆腐菜谱图解

平底锅中放少许的油,将豆腐煎至2面金黄

4 骨汤辣豆腐菜谱图解

煎好的豆腐

5 骨汤辣豆腐菜谱图解

另起炒锅,放入骨头老汤,放入干红椒、姜片

6 骨汤辣豆腐菜谱图解

烧开后放入煎过的豆腐,大火烧开,转小火慢炖,一直炖到汤汁减少变浓稠,豆腐也开始变大孔,尝一下咸淡,老汤味道比较重,一般不用放盐,盛出即可

成品图

骨汤辣豆腐的烹饪技巧

煎过的豆腐炖的时候不易散,没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味,味道也是一样的

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