可可曲奇
发布在下午茶 2024-11-18 14:45 文章来源：meidiyi.com
可可曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
今天刚从微博上学习上，原来加了可可粉的曲奇，不能叫巧克力曲奇，最多只能取名为“可可曲奇”；而只有加了巧克力做出来的曲奇，才能称之为巧克力曲奇呢， 我这款可可曲奇是参考君之的配方；但在原配方的基础上，减少了10克糖粉和5克细砂糖，这样感觉味道刚刚好，否则太过于甜腻~`~
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可可曲奇营养建议
-
含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可曲奇的食材2人份
- 黄油130克
- 鸡蛋50克
- 糖粉55克
- 细砂糖30克
- 低筋面粉180克
- 可可粉20克
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可可曲奇的做法
1
准备好食材
2
将软化的黄油打至顺滑
3
加入糖粉和细砂糖，打至颜色变白
4
分多次加入全蛋液
5
打至完全蓬松，体积增大后，筛入可可粉和低筋面粉
6
用橡皮刮刀，轻轻拌至无干粉
7
装入带有花嘴的裱花袋中
8
均匀挤入垫有油纸的烤盘上
9
送入预热好的烤箱中层：选择曲奇一键式，烤15~20分钟
10
再挤第二盘
11
同样也送入预热好的烤箱中层：上火180度，下火160度，烤15~20分钟
12
时间到，取出烤盘，再移至烤架上晾凉
13
同样取出第二烤盘，还是移至烤架上晾凉
成品图
可可曲奇的烹饪技巧
黄油必须提前软化到位，这样做出来的曲奇才会更加酥脆
鸡蛋也必须提前取出，回至室温，并且分次加入，每加入一次，都需打至融合后，再加入下一次
烘烤时间和温度仅供参考
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