芒果抱抱蛋糕
发布在下午茶 2024-09-06 07:34 文章来源：meidiyi.com
芒果抱抱蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天分享一份超级甜蜜的芒果抱抱蛋糕，柔软得像棉花一样，奶油也入口即化，颜值高又甜蜜
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芒果抱抱蛋糕营养建议
-
含糖量 14.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芒果抱抱蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 纯牛奶20克
- 淡奶油150克
- 芒果适量
- 低筋面粉32克
- 玉米油20克
- 白醋几滴
- 玉米淀粉8克
- 绵白糖（蛋黄）10克
- 绵白糖（蛋清）25克
- 绵白糖（淡奶油）15克
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芒果抱抱蛋糕的做法
1
把鸡蛋清和鸡蛋黄分离
2
蛋黄里面放入绵白糖混合均匀，然后再倒入植物油和纯牛奶搅拌均匀
3
再依次过筛低筋面粉和玉米淀粉，用画Z字形的手法混合成细腻没有颗粒的状态
4
蛋清里面滴入几滴白醋，打发至呈现鱼眼状，然后再加入1/3绵白糖，泡沫比较细腻时，第二次加入绵白糖，等出现纹路时，第三次加入绵白糖，直到打发成提起打蛋器是一个倒立的弯钩状态
5
取1/3蛋白到蛋黄糊里面，用翻拌的手法混合均匀
6
再将混合之后的蛋黄糊倒回到蛋白里面，同样是用翻拌的手法混合均匀成很细腻的状态，然后装入裱花袋里面
7
裱花袋转着圈圈将蛋糕糊挤入烤盘里面，然后放入提前预热好的烤箱，180度烤12分钟，烤软的蛋糕片放凉备用
8
准备一个大碗，放入淡奶油，再加入绵白糖，打发至提起打蛋器是一个倒立的三角形状态
9
蛋糕片最底层挤入一层淡奶油，然后铺一层芒果，再挤一层淡奶油，最后用芒果做个装饰，芒果抱抱蛋糕就做好了
成品图
芒果抱抱蛋糕的烹饪技巧
芒果可以换成其他的水果，比如草莓或者樱桃都可以
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