柠檬费南雪
发布在下午茶 2024-09-09 19:04 文章来源：meidiyi.com
柠檬费南雪
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
费南雪由于外观像金砖，也被称为金砖蛋糕，制作时使用了焦化的黄油，更能感受到浓郁的奶香味
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柠檬费南雪营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬费南雪的食材2人份
- 无油黄油50克
- 鸡蛋清2个
- 低筋面粉35克
- 杏仁粉35克
- 细砂糖50克
- 黄柠檬一个
- 蜂蜜20克
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柠檬费南雪的做法
1
准备材料，2个鸡蛋只用蛋清，一个柠檬洗净后刨外皮
2
黄油放入奶锅中，小火加热至颜色变焦黄，关火
3
焦化的黄油过滤掉渣滓，待用
4
蛋清中加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀，至糖基本融化
5
放入柠檬皮屑搅匀
6
低粉、杏仁粉混合后过筛至蛋清中，切拌均匀
7
面糊中分次加入融化的黄油搅匀
8
至黄油全部加入到面糊中，面糊呈现光滑细腻的状态
9
面糊装入裱花袋中，裱花袋前面剪一小口，面糊挤入烤盘中
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此分量正好可以装满一盘费南雪，模具在台面上震几下
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烤箱以上下火均180度预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右
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到时取出模具，学厨模具脱模非常方便，在台面上轻轻一震，即可轻松脱模
成品图
柠檬费南雪的烹饪技巧
颜色金黄的费南雪非常讨人喜欢，蛋糕成品像极了金砖，模具无需抹油撒粉
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