南瓜杂粮吐司
发布在下午茶 2024-10-21 10:58 文章来源：meidiyi.com
南瓜杂粮吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
纤维丰富口感好，营养健康又美味。
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南瓜杂粮吐司营养建议
-
含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
南瓜杂粮吐司的食材2人份
- 高筋面粉435克
- 海盐8克
- 白糖35克
- 酵母粉5克
- 奶粉8克
- 鲜奶80克
- 水230克
- 南瓜108克
- 杂粮米饭43克
- 黄油35克
- 法式老面93克
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南瓜杂粮吐司的做法
1
南瓜隔水蒸熟，杂粮米饭煮熟，冷却备用
2
高筋粉、海盐、砂糖、酵母粉、奶粉、鲜奶、水、法式老面放入和面缸里，搅打到面团光能抻出较厚的膜。
3
加入软化好的黄油，搅打至能抻出结实且细腻的薄膜。
4
加入南瓜和杂粮米饭，低速搅打至所有食材混合均匀，逐渐抱团、离缸
5
面团放在28度左右的温暖环境里发酵大约60分钟。翻面后继续发酵30分钟。
6
取出面团轻拍排气，分割成4等分，滚圆后静置松弛20分钟
7
依次把小面团擀开，自上而下卷起，静置松弛10分钟
8
面团再次擀开，轻轻卷起，收口压在底部，摆入模具，放在35度左右的温暖环境里发酵大约60分钟。
9
面团发酵至模具9分满时，表面撒上干粉
10
放入预热好的烤箱，上火160度、下火180度，下层烘烤35分钟左右。
11
烤好后立刻出炉，震几下模具散热，取出吐司，侧放在晾网上降温
成品图
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